411209009 林嘉綺

【大戶屋 Ootoya】不只是定食！探索日式家庭料理的溫暖與堅持

大戶屋（Ootoya）自1958年創立於日本東京池袋以來，便以其對食材的堅持和對健康的用心，成為享譽全球的日式定食連鎖品牌。在台灣，大戶屋不只是一家餐廳，它代表著一種「家庭的溫暖」與「均衡的飲食哲學」。想知道大戶屋有哪些必點菜色？為什麼它能連續多年獲得「溯源餐廳」的殊榮？讓我們一起深入探索！

. 🔍 認識大戶屋：品牌理念與獨特堅持

大戶屋的核心精神是提供「一汁三菜」的日式家庭料理，強調營養均衡和新鮮現做。

現點現做，無中央廚房的職人精神

• 堅持新鮮： 大戶屋的最大特色是堅持**「單店料理」**，不設中央廚房、不使用半成品，所有餐點皆為當日現場手工調製，確保每一份定食都能呈現最好的風味。
• 天然調味： 調味上，大戶屋堅持不使用味精，而是從日本進口天然發酵的鹽麴、醬油麴、黑酢醬等獨門醬料，以自然風味取代鹽巴入菜，吃得更健康無負擔。
• 溯源餐廳最高榮譽：食安的承諾
• 大戶屋是台灣少數加入「溯源餐廳」的日式品牌，並連續多年獲得最高等級的「三星級溯源餐廳」肯定。這意味著：
• 使用超過650噸具備產銷履歷的在地優質食材（如米飯、雞蛋、香菇、龍虎斑等）。
• 讓顧客能追溯食材的來源，享受安心又美味的用餐體驗。
• 📱 數位點餐與便捷服務
• 平板點餐： 採用現代化的平板點餐系統，操作方便且有效率。
• 免費續加： 可直接透過平板點選白飯（可選白米飯或蒸籠五穀飯）、味噌湯、高麗菜絲的免費續加服務。

大戶屋以「為身體著想的暖心定食」為目標，從食材的源頭、現場的烹調，到桌上的呈現，每一個環節都充滿了用心。下次當您想要享用一頓健康、安心，又充滿日式家常美味的料理時，不妨走進大戶屋，好好享受這份來自日本的溫暖味道。