A04張潤嫦_傳題製作

一、我来自泰国清莱

清萊市（英文名稱：Chiang Rai;泰文名稱： เชียงราย）是泰國最北方的都府，人口約223,725人。

歷史

1262年由孟萊王在該地建城，清萊的名稱亦因他而得來。由1262年至1296年，清萊市成為蘭納泰王國的第一個首都（及後遷都至清邁）
1910年清萊地區建府，清萊市成為府治。

地理和氣候

清萊市(東經99°48′ 北緯19°54′)高海拔395公尺，位處清邁東北面約180公里、泰國首府曼谷以北約830公里。該市以湄公河支流郭河(เเม่นํ้ากก/Mae Nam Kok，Kok River；กก：蒹葭、蘆葦、荻草之意)為畔，市區建於郭河以南。

全年平均氣溫介乎最高（5月）的27℃和最低（12月）的18.8℃。年降水量為1733毫米，每年5月至10月為雨季。雖然在全年清萊在冬天時的最低溫度也會在攝氏10度或以下，相比起不少的亞熱帶地區（例如華南地區）更顯寒冷，但到了日照的正午時份卻反而變得相當酷熱，溫差有達攝氏20度。基於全年每月都有日子會有超過30攝氏度的炎熱天氣，而寒冷的天氣一般只有在晚間至清晨這短短十個小時才會出現，所以清萊才會被劃分為熱帶季風氣候。

旅遊

孟萊王雕像（Mengrai Statue）位於清萊市東區，以紀念孟萊王，他是13世紀的人物，是清萊城的創建者，也是「清萊」這個城市命名的由來。
玉佛寺（Wat Phra Kaew）
白龍寺（Wat Rong Khun），俗稱白廟
龍蘇町寺（Wat Rong Suea Ten），俗稱藍廟
黑屋博物館（Baandam Museum），俗稱黑廟
清萊夜市——位於清萊汽車站附近帕霍育婷路，夜市里聚集了清萊本地和高山族的紀念品，品種繁多，價格便宜有衣服、飾品、包包、地方特色產品、裝飾品等等，除此之外，還有各色小吃和富有濃郁當地文化的節目表演隨時為旅遊者服務。夜市開發時間:18:30-23:00
董山（Doi Tung）——包括了皇太后花園、皇太后故居及展覽館等景點。皇太后花園離清萊市區50公里，位於1000多公尺的董山山頂上。皇太后就是當今泰國國王的母親，她為開發泰北經濟、平撫民心做出過巨大的貢獻。
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B8%85%E8%90%8A#/media/File:Thailand_location_map.svg

二、地方美食

1辣蝦湯冬蔭功冬蔭功 (Tom Yum Goong) 是一道大方加入香茅、辣椒、高良薑、青檸葉、青蔥、酸橙汁和魚露的湯品，酸辣的滋味讓人胃口大開。這道酸辣湯有鮮嫰多汁的河蝦和草菇，搭配蒸米飯更是令人吮指回味。
2辣味青木瓜沙拉涼拌青木瓜涼拌青木瓜 (Som Tum) 是源自泰國東北部依善地區的菜餚。用杵和臼搗碎大蒜、辣椒、青豆、櫻桃番茄和削成薄片的生木瓜，釋放出相當獨特的酸甜辣味。各地吃法不同，有些地區會加入花生、乾蝦或鹹蟹。這道菜餚的評價兩極，有些人吮指回味無窮，有些人則無法適應其辣味。
椰子燉雞湯
椰汁雞湯 (Tom Kha Kai) 是溫和、順口版本的冬蔭湯，混合辛辣的辣椒，切成薄片的高良薑、細碎蔥末、檸檬草莖和嫩雞肉條烹調而成。這道菜餚加入椰奶中和辣味，最後再撒上新鮮的酸橙葉。如同多數泰式湯品，您可以搭配蒸米飯一同品味這道奶香滿溢的椰汁雞湯。
4紅咖哩紅咖哩 (Gaeng Daeng) 是一種香氣濃郁的紅色咖哩，內含肉類、紅咖哩醬和香滑的椰奶，再撒上一點檸檬草葉提味。儘管其顏色鮮紅，但口感卻相當溫和，如果正好想吃辣，可以要求店家提供新鮮辣椒。素食主義者或純素食者也能享用這道菜餚，只要請廚師以豆腐代替肉類即可。
5泰式炒河粉泰式炒河粉 (Pad Thai) 是泰國最廣為人知的菜餚之一。將數把細河粉或寬河粉加上爽脆的豆芽、洋蔥和雞蛋，一起放入炙熱的炒鍋中拌炒。這道菜還加上各種香辛調料，例如魚露、乾蝦、大蒜或蔥、紅辣椒和棕櫚糖。泰式炒河粉通常會加上海鮮拌炒，特別是新鮮的蝦、蟹或魷魚，但有些地方則是搭配雞肉、牛肉或豬肉一起烹調。炒河粉通常會附上一小瓣酸橙、碎烤花生、豆芽和新鮮香草。
6泰式炒飯泰式炒飯 (Khao Pad) 在曼谷是常見的午餐菜餚。您可以加上自選食材，讓這道拌炒米飯、雞蛋和洋蔥的簡單菜餚變得更加豐富，如大蝦、螃蟹或雞肉，甚至是豆腐、羅勒或剩菜。
7打拋豬肉打拋豬肉 (Pad Krapow Moo) 是一道在午餐或晚餐時段都能享用的泰式佳餚。將豬肉末、聖羅勒葉、新鮮大辣椒、豬肉、青豆、醬油和糖放入鍋中拌炒。再將烹煮好的菜餚盛放在一盤蒸好的米飯上，最後再擺上一顆泰式荷包蛋 (Kai Dao)。
綠咖哩雞
綠咖哩雞 (Gaeng Keow Wan Kai) 獨特的色澤源自綠色辣椒，其他原料則和多數泰式咖哩相似。這道綠咖哩雞的食材有椰奶、櫻桃大小的茄子、筍子、高良薑、檸檬草、香菜和甜羅勒。味道比經典的冬蔭湯更豐富且甘甜，搭配麵包或蒸米飯一起享用更是絕配。
辛辣牛肉沙拉
泰式牛肉沙拉 (Yum Nua) 是上面舖有嫩牛肉條的清爽泰式沙拉。這道菜採用的美味調料是由萊姆汁、芝麻油、醬油、生薑、大蒜、魚露和棕櫚糖製作而成。您可以單純享用泰式牛肉沙拉，也可以搭配米飯一起食用，讓酸甜風味更加和緩順口。