/來自緬甸曼德勒

曼德勒（Mandalay）是緬甸第二大城市，也是曼德勒省的省會，位於伊洛瓦底江畔，因背靠曼德勒山而得名，歷史上曾是緬甸的都城。 曼德勒也是緬甸的重要文化和經濟中心，有「文化之都」的稱號，有眾多佛寺、僧院和佛塔，並擁有精美的傳統工藝品，如木雕和青銅器。 

曼德勒的歷史和文化：

• 建立和歷史：曼德勒由貢榜王朝的敏東王於1857年所建，並從阿瑪拉普拉遷都至此。 曼德勒也曾是緬甸的首都。 
• 文化中心：曼德勒被譽為「文化之都」，有許多佛寺、僧院和佛塔，其中尤以曼德勒山上的固都陶佛塔（Kuthodaw Pagoda）最著名，藏有大量的巴利三藏經文。 
• 傳統工藝：曼德勒也是緬甸傳統青銅、木雕、紡織、陶器等工藝的中心，其中木雕尤為精美。 
• 宗教：曼德勒是重要的佛教聖地，曼德勒山是佛教徒重要的朝聖地。 

曼德勒的景點：

金色宮殿僧院：: 是曼德勒皇宮中唯一留存的歷史建築。 

曼德勒山：: 位於曼德勒市北，是觀賞日出日落和俯瞰全城的絕佳地點，山上有眾多的佛寺和佛塔。 

固都陶佛塔：: 藏有大量的巴利三藏經文，被譽為「世界上最大的書籍」。 

馬哈穆尼寺：: 供奉著金佛像，據說是在釋迦牟尼親眼見證下鑄成。 

曼德勒皇宮：: 曾是緬甸皇室的住所，現已重建，並保留了皇室的文物。 

烏本橋（U Bein Bridge）橫貫東塔曼湖（ Taungthaman Lake），長達1.2公里，是目前世界上最古老、最長且保存最完善的柚木橋，始建於1850年代貢榜王朝敏東王在位時期，由於當地居民長年受地勢低窪之苦，每當雨季湖水上漲，居民的生活與進出都受到了影響，於是敏東王下令造橋。

為了使橋樑百年不朽，修橋所用的材料是來自阿瓦王朝昔日皇宮的珍貴柚木，共使用1086根木條搭蓋起一座百年不衰的恆久之橋，粗曠的木條與緬甸樸實的風貌特別相符，如今不僅是當地居民往來湖兩岸的要道，更因為景觀特殊而成為知名旅遊景點，其中以日落時的旖旎風光最為聞名。

橋上有六座涼亭，象徵佛教的「六和精神」， 身和同住、口和無諍、意和同悅、戒和同修、見和同解、利和同均，身為佛國子民，也許這是早已融入骨子裡而顯於外的態度，在還未被文明過度浸染的緬甸，確實處處予人沉靜美好的感受！

曼德勒皇宫是缅甸贡榜王朝的宫殿，始建于1857年，皇宫呈正方形，红砖宫墙，墙外有护城河。宫内有104座大殿，整个建筑为木结构，曾在第二次世界大战中毁于战火。1989年，缅甸政府开始依据历史图片和资料重建，恢复了89个主要大殿，1996年9月竣工并对公众开放。占地面积400万平方米，是当今世界上最大的宫殿。 2025年3月28日，缅甸发生7.9级强震后，曼德勒皇宫的宫墙倒塌。该皇宫是缅甸最后一个王朝贡榜王朝的宫殿，宫墙内一座塔楼也坍塌。当地多处楼房出现倒塌倾斜，砖块散落街道。

曼德勒皇宮是緬甸最後一個王朝，敏東王和王Thibaw的皇宮，沿用了傳統的緬甸宮殿設計，城堡的圍牆外有護城河環繞，宮殿建在城堡的中心…

皇宮內的佈局很簡潔，鑲有金邊的建築是金鑾大殿、皇帝的辦公廳及寢室，左邊紅牆紅瓦的樓房，是每位妃嬪的香閨，數數大概有30多間，比起中國以前的皇帝，后宮粉黛三千，好像是緬甸的妃嬪比較幸福吧…

這照片是在皇宮內一座高33米 (121級樓梯) 的瞭望塔頂層拍攝的，可鳥瞰整個皇宮內園及曼德勒市的景色…

皇帝上朝召見群臣的大殿，可惜在英緬戰爭期間曾遭到破壞，其後於90年代復修，但已經沒有傢俱陳設了…

緬甸盛產柚木、黃金和玉石，而柚木有著不易破裂、耐腐蝕的特點，封建緬甸王朝也將柚木定為皇家木料，皇宮、皇城均用此木材建造，至今結構仍保存完好…

皇宮內當然有皇室專用的寺廟作日常參拜…

綜觀這皇宮雖然面積不大，亦沒有一般宮殿的繁華，甚至不及緬甸一些寺廟的金碧輝煌，但套用現代樓房術語＂設計簡潔，四正實用，水池花園，旺中帶靜＂；這個皇宮很 Relax…

皇宮的建築有強烈的蒲甘風格，金漆雕刻，層層向上，一層比一層小，看起來像蒲甘寶塔…

每座宮庭都精雕細刻，分別的是有金漆裝飾的樓房，便是黃帝御用的地方…

曼德勒在炎夏氣溫會高達45°C，幻想一下以前皇帝坐在涼亭內，欣賞著宮內的景色及妃嬪們在草場上嬉戲的情況~

蒲甘城市意象圖。

緬甸內戰不斷，近年更以電信詐欺傳遍國際。

據載，史學家認為3000多年前這塊廣闊的平原上，已經有人類在此居住，西元前6世紀，印度史詩描述的「黃金之地」，有人認為是指緬甸。因為缺乏明確的文字記錄，我們姑且聽之。

陽光將寺塔的構築美完整呈現。

從前的從前，西元849年，一位緬族首領比因亞（Pyinbya）帶領族人們來到蒲甘（Bagan），圍起了一方廣鶩區域，建造堅固城牆，在此定居。

直到11世紀，緬族阿努律陀（Anawrahta）國王即位，降服周圍小部落，統一緬甸，創建包括緬族、撣族、孟族等在內的第一個蒲甘王朝。並銳意進行宗教改革，將上座部佛教（Theravada Buddhism）定為國教，也就是俗稱的小乘佛教，而且，大量興建佛寺佛塔，而首都蒲甘，自然是應許之地。

12世紀時，江喜陀（Kyansittha）與阿朗悉都（Alaungsithu）兩位國王讓蒲甘王朝的發展達到巔峰，佛寺佛塔的興建更是如火如荼。歷經多次地震天災，小小的蒲甘仍有2000多座大小量體不一的佛寺佛塔。1287年蒙古人入侵，200多年蒲甘王朝宣告結束。

現在的蒲甘屬於緬甸聯邦共和國的曼德勒省，其著名的佛教建築大多是蒲甘王朝時期留下的，從國王引領，出資出力，聘請國內外各種專業人才建造佛塔佛寺，演變成全國風潮。直到近代，這片平原上仍然後繼有人，官方與民間，投入佛事，無怨無悔。

（左圖）懺悔寺。／（右圖）阿難陀寺金塔尖端細部。

蒲甘不像其他的世界文化遺產，標誌著單一的著名建築量體。而是，這個城市本身，就是一個具有濃厚文化歷史的遺址。無論處身任一角落，都被佛塔佛寺的影子包圍著。成群結隊的佛寺建築，讓我深刻體會到，「信仰」的可貴，它在每位居民心中，是一顆平和的種子，一個堅定不滅的靈魂。

古城佛寺，以紅磚作為材質的量體佔大部分，估計紅磚是當時最容易取得的建築材料；其次也有外牆塗抹白泥或貼金箔。有些偏向印度覆缽式，或窣堵坡型；有些也許受斯里蘭卡、泰國的影響。

（上圖）外牆塗抹白灰泥與貼金箔的阿難陀寺院。／（下圖）阿難陀寺外牆精湛的雕刻。

除了佛寺佛塔的建築形式，佛像雕塑也是一門難得的藝術。迥異於印度，甚至南傳或藏傳，蒲甘佛像輪廓推測其原型出自國王，表情莊嚴慈祥，雙眼微閉朝下，高鼻梁，闊胸，細腰，雙耳長垂及肩，坐者有雙腿單盤，也有結跏趺座，有金箔敷身，也有保留磚石雕塑原相，佛像微笑面向眾生。

上千的佛寺佛塔中，個人認為，構築最美與壯觀者，非阿難陀寺（Ananda Temple）莫屬。猜測「阿難陀」的命名，源於佛陀十大弟子之一、堂弟阿難陀尊者。其建築量體比例十分勻稱，灰白透粉的牆面刻有精美浮雕，整體建築採用希臘十字型基座，基座上有延伸六層的貼金高塔，似乎是融合了本土與北印度的建築形式。

（左圖）阿難陀寺室內長廊結構精美。／（右圖）高達9公尺的佛像矗立於南面拱頂內。

是1105年在位的國王江喜陀所建，乃寺塔合體的建築，四面皆有入口，四尊高達9公尺的佛像，分別矗立於拱頂內，北面是拘留孫佛，東面是拘那含佛，南面是迦葉佛，西面是釋迦佛，我們參訪時，僅南面和北面開放，其他在維修中。國王藉這座寺塔以精準和實修的方式，向人民傳達佛陀的教義，創造了大眾的宗教熱情。

另一個十分特殊而令我疑惑難解的，是瑞山都塔（Shwesandaw Pagodu）旁，一棟不起眼的建築量體，如果不是識途人引領，是不會去注意的。因為大部分人會被造型特殊的瑞山都塔吸引（緬文Shwesandaw，譯成中文是「金色神聖髮舍利」），那是一座埋藏有佛舍利的佛塔。

那麼，祂旁邊的建築內又隱藏了什麼？裡面是一尊長達18公尺的涅槃佛，不僅雕工精美，佛寺本身的建築空間也是難得一見，當陽光從兩側窗口投射進來，照亮了佛身，也照亮了長長的窄廊。一千多年前，建築設計已經可以如此精準地計算陽光進出時間與尺度，怎不令人驚嘆？

（左圖）瑞山都塔寺。／（右圖）涅槃塔內長達18公尺的臥佛雕像。

緬甸特色美食

1. 南基托克

也被稱為曼德勒蒙迪，這是一道豐盛、溫暖的沙拉，由肥米粉、雞肉或牛肉咖哩、辣椒油、烤鷹嘴豆粉、香菜和青蔥片組成。

2.緬甸豆腐

緬甸豆腐用鷹嘴豆製成，而撣邦豆腐則用去皮豌豆製成——這兩種豆腐都不是採用更常見的大豆製成的。您可以品嚐外脆內軟的緬甸豆腐（tohu kyaw），搭配濃鬱的羅望子醬；也可以切成片，拌入沙拉（tohu thoke），佐以辛辣的醬汁；甚至可以趁熱享用（tohu nway），淋在一碗辣面上。

3. 莫辛加

Mohinga 是緬甸的國菜。這道豐盛的湯麵以香草、檸檬草和米粉為主料，通常佐以香蕉樹的脆皮，作為早餐。湯裡堆滿了酥脆的豌豆丸子、溏心煮鴨蛋片和彈牙的魚餅，撒上烤辣椒片和香菜絲。

配上青檸角或檸檬角，擠在上面，這道完美均衡的早餐如今正逐漸成為一種飽腹小吃，隨時都可以享用。很少有人在家製作莫辛加，因為街頭小販和咖啡館琳瑯滿目，爭相搶佔生意，而每個人都有自己喜歡的口味。

4. 薩莫薩三角餃

薩莫薩三角餃（Samosa thoke）是一道傳統的緬甸街頭小吃，與印度薩莫薩恰特（Samosa Chaat）類似，但兩者並非完全相似，因為緬甸薩莫薩比印度薩莫薩更小巧。薩莫薩三角餃的餡料是馬鈴薯和鷹嘴豆粉。這些油炸糕點會浸入原味緬甸咖哩中，並以薄荷葉、洋蔥片、番茄、高麗菜和棕色鷹嘴豆點綴。這道主菜本身不辣，所以您可以根據需要添加更多辣椒。

5. Kyaw – 油炸小吃

緬甸有很多受歡迎的油炸食品，它們清淡酥脆，不含油脂，在街上隨處可見。除了炸薩莫薩三角餃和煎餅，你還能找到葫蘆餅、烏拉德豆餅、炸蝦餅、炸洋蔥餅、炸銀魚餅、炸豆腐餅、春捲、糖果、麵包，以及淋上酥脆炸料的麵條。

6. 緬甸咖哩蝦

與泰國咖哩或印度咖哩不同，緬甸蝦咖哩的口味濃鬱，香料適中，湯汁較少，而緬甸蝦咖哩則擁有自己獨特的風味和口感。搭配米飯，是一頓完美的午餐。

7. 泰國麵條

Khao Soi 是一種用雞湯、青蔥和豆芽製成的麵條湯。

8. 南基托克

這道令人垂涎欲滴的菜餚以粗圓的米粉、雞肉、薄片魚餅、半熟豆芽和煮雞蛋片組成。

9. Laphet Thoke –茶葉沙拉

Lahpet Thoke 是緬甸最具代表性的菜餚之一。酸澀微苦的醃茶葉與切碎的白菜、切片番茄、薑和其他炒好的香料、蝦米、酥脆的花生、利馬豆和豌豆手工混合，製成一道辛辣可口的沙拉，風味濃鬱，口感豐富。這道菜可以作為小吃、開胃菜，也可以搭配米飯。 Lahpet Thoke 在傳統儀式上被廣泛採用。

10. Ohn No Khao Swè

這道緬甸咖哩湯以蛋麵為主料，佐以椰奶、粉絲、雞肉和香料。佐以酸甜的檸檬片、雞蛋和魚露享用。

11. Htamin Jin

這道著名的米飯是用馬鈴薯、羅望子果肉和蝦醬烹製而成的。通常搭配炸蒜一起食用，如果想要更辣的口味，也可以加入乾辣椒。

12. 撣族豆腐麵

這道菜不包括豆腐，而是一種用鷹嘴豆粉和薑黃製成的粘稠黃色粥，配上細米粉、醃雞肉或豬肉，淋上辣椒油、醃菜和肉湯。

13. 緬甸椰子飯

將米飯與洋蔥、椰奶、糖和鹽一起煮熟，這道有益健康的菜餚的味道一點也不辣，而是甜美可口。

14. Ngapi Ye 沾醬

這種油炸食品的沾料含有魚泥或魚泥、檸檬汁、蝦粉和大蒜。

15. 撣族麵條

這道菜是用細扁的米粉，搭配清澈的胡椒湯、醃製的雞肉或豬肉，再配上醃菜。與其他麵食相比，這道菜的做法相對簡單，但味道卻很美味。